炎炎夏日，冰淇淋绝对是消暑利器之一。 不过，如今的冰淇淋早已不是曾经的冰淇淋。 

去年，从三星堆到黄鹤楼，再到沈阳故宫，以景区人文景观或花鸟鱼虫造型的文创雪糕席卷全国，并辐射多家5A级景区，成为景区宣传引流的亮点。 

今年，冰淇淋再次破圈，“国酒”茅台联合蒙牛推出三款含2%茅台酒的冰淇淋，售价59元起。

继贵阳首发之后，茅台冰淇淋还将在南京、杭州、长沙、广州、深圳、武汉、西安七大中心城市相继亮相。

除线下门店销售外，“i茅台”APP于5月29日17时开放了线上购买通道，但线上销售仅限贵阳市部分区域。据茅台官方消息，茅台冰淇淋上线后，17:51全部售罄，销售数量逾4万个，销售金额逾250万元。

如今的冰淇淋，早已不是小时候街头巷尾翘首以盼的记忆，而是“混迹”于各大品牌，甚至各种品类的跨界高手。 

品牌为何偏爱跨界做冰淇淋？

在年轻一代成为了零售业主力消费人群的当下，读懂新一代的白酒消费者，是当前品牌所必须面对的问题。

布局新生代、接近新生代、满足新生代已经成为不少品牌的共识，也是茅台等品牌长线战略的支撑。

在很多人的印象中，茅台的形象大都是一种稳重而传统的“老干部”风格，很难与现在年轻消费者的审美观相契合。因此如果茅台想要成功年轻化，找准年轻人的需求十分重要。

而奶茶、咖啡、冰淇淋等都是新生代消费频次高的品类，抓住它们才能抓住新生代背后的增量市场。

而茅台看似不务正业的跨界做冰淇淋，背后是对年轻消费群体的关注。跨界冰淇淋正是茅台力图打破刻板印象，主动向年轻消费群体靠近的一次尝试。

茅台冰淇淋线上线下相结合的模式，更符合当代年轻人的消费习惯，是茅台向年轻人靠拢的新玩法，打破了人们对茅台消费场景的刻板印象，为茅台满足更多消费者需求提供了多种可能。

品牌跨界冰淇淋意欲打破传统刻板印象，通过多元化、年轻化消费场景，增加与年轻一代消费群体的沟通。

近年来，多个品牌都开始下探，希望打破固有的消费藩篱，打开更大的增量空间。

品牌跨界冰淇淋，已成为这两年的主流趋势。

此次与茅台合作推出冰淇淋的是蒙牛旗下高端品牌蒂兰圣雪。今年，它还新推出了汉方黑蒜等令人“上头”的新口味。

而在此之前，它还联合小罐茶推出国风系列产品——茶淇淋，还有威士忌甜橙口味冰淇淋，含12%威士忌原浆。 不走寻常路的，远不止蒂兰圣雪。 

2019年南京一家名为“琉璃鲸”的网红奶茶店推出的“五粮液金巧冰淇淋”，虽然这并不是五粮液集团旗下推出的产品，而是为“琉璃鲸”推出的新品，但该店也凭借这一招牌产品成功成为“打卡圣地”。

同年，哈根达斯推出7种口味的烈酒冰淇淋；钟薛高和泸州老窖推出“断片雪糕”，宣称在四天内卖出1600多份。

2020年，钟薛高扩充了产品线，又与马爹利合作，推出了“度数”白兰地雪糕。

此外，江小白联名蒙牛旗下随变，官宣了两款酒心巧克力冰淇淋。不同于浅层的概念联名，随变将江小白高粱酒与冰淇淋融合，给予消费者独特的体验。

过去两年里，可爱多与奈雪的茶推出奶茶口味冰淇淋，奥雪与凉茶品牌王老吉推出珍珠凉茶、凉茶冰棍等新品，老品牌光明大白兔联名推出大白兔雪糕，东北大板与小黄鸭联名推出小黄鸭雪糕，蘇盒珊推出《五年高考三年模拟》联名雪糕...... 

而素有“联名狂魔”之称的钟薛高更是与三只松鼠、小仙炖、荣威汽车、奈雪、娃哈哈等多个品牌联名推出跨界产品。 

跨界营销成为了各大品牌最受欢迎的营销方式之一，通过两个品牌间的相互融合，为品牌带来“1+1>2”的营销效果。

当前国内市场主流消费需求体现出年轻化、线上化、个性化、健康化等趋势特点，给传统消费品行业带来新的机遇与挑战。

年轻化是品牌在变化的世界中必须面对的问题，“茅台冰淇淋”以更贴近年轻人的方式展现出茅台更具活力的一面，消费者对茅台这一品牌也有了新的理解。

依托“茅台冰淇淋”，茅台在“攻克”年轻消费者的同时，也为品牌时尚化“加分”，走出了独属于茅台的年轻化道路。

在可观的市场规模和销量之下，如何破圈跨界成为品牌营销的重点。

品牌跨界的第一步就是认清品牌，考虑清楚品牌是否适合跨界，如果品牌本身关注度和发展都非常好，那就要明确跨界的目的和意义，不要为了跟风而跨界。

同时在营销的过程中需要时刻记住你的最终目的，因为没有结果的跨界，也许只是一场自嗨。

基于不同层面，品牌可以选择不同的方式。产品层面可以定制礼盒，打造快闪店等。价值层面可以落到公益项目，比如制作环保课桌椅，捐赠给福利学校等，而两者也可以互相有机结合。

品牌跨界虽然是一种非常好的营销手段，但品牌不要盲目跨界，一定要明确自身诉求选择相应的营销方式。

对于一些新品牌而言，想要去跨界时，最好寻找互补品类，但如果是一个全新的品牌，没有一个市场认知度的时候，实际应该先发展自身的品牌，不然很容易在跨界中被淹没或者迷失。

在消费群体集中在青少年的时代，品牌跨界除了基础的社交网络营销和口碑传播，更要立足产品本身，对产品融入更多的“新意”，才能在众多品牌脱颖而出。