近日，“胖哥俩肉蟹煲北京两家店使用大量过期食材”相关话题引起广泛关注。

事件起因是因为新京报记者卧底进入北京的两家胖哥俩肉蟹煲后厨，拍下了很多令人恶心的画面。

这件事情爆出后，立马就上了热搜。回想起胖哥俩曾经做过的一系列营销，在实实在在的负面新闻证据对比下，这些营销是那么的不堪一击。

这个事件告诉我们：营销只是一种手段。营销套路再深，都不如产品质量真！一分价钱一分货的道理，从古至今都来自亲身体验，用买萝卜的钱永远买不到真正的人参！

实际上，这已经不是胖哥俩的第一次出现品质问题了，胖哥俩一直宣称自己的产品物美价廉，然而就像上文所说，用买萝卜的钱永远买不到真正的人参！

价格便宜的同时必然会有部分牺牲，除了无法改变的支出外，那么就只剩质量了。

胖哥俩曾经多次爆出品质相关的新闻，比如疑似给客人吃“口水菜”、在蟹肉煲中吃出水银等等。

这么多的质量问题，即使是花了再多的钱，做再好的营销，也无法改变在客户心中因质量问题而变质的口碑。

当年的三鹿奶粉，也是因为因为质量问题，在奶粉中加入三聚氰胺而伤筋动骨，导致只能改头换面重新打造新品牌。同时受到影响的还有大批奶制品企业，一时间人人对国产奶制品谈之色变。

而后多次爆出的皮革奶事件更是完全粉碎了国人对国产牛奶的信任，掀起整个国产奶粉和乳制品的危机时代，最终国产乳制品行业不得不花费高昂成本重新建立公共信任。

因此，企业一旦出现了品质问题，一时的营销往往不能力挽狂澜，花费更大的代价来重塑品牌声誉，并注重保持长期稳定的正面形象才是企业任重道远的明智之举。

如今的社会中，诚信危机发生在方方面面，从早先的个人事件彭宇案到之前的永辉超市食品安全问题，再到现在的的胖哥俩蟹肉煲事件。

每一次都会引起整个行业的信任危机，而本次胖哥俩蟹肉煲事件，显然不是分店个例，而是多个地区的店面都曾经出现过食品安全问题。

其实，任何一家企业都会有犯错的时候，看一眼那些互联网巨头们，哪一个没有被罚过？

犯错虽然很可怕，但是处理不好公关事件可能会要命。

就在胖哥俩被曝光上了热搜之后，浙江电视台记者又到了胖哥俩杭州总部进行采访。

没想到胖哥俩品控部负责人方兵兵表示，媒体说胖哥俩用死蟹是一种误解，因为胖哥俩的螃蟹都是现杀活蟹，当天没有用完，第二天中午用了，这个情况符合我们目前的标准。

这种内部跳狼的行为，已经使得胖哥俩蟹肉煲的诚信危机低至极点，任何公关危机都难以拯救。

因为本次事件已经从个例变成了整体事件，说明所有胖哥俩蟹肉煲都是以这种态度来负责品控。而不是像海底捞“老鼠门”事件一般：及时道歉并且表示改正，且仅仅属于个例。

这次胖哥俩蟹肉煲所面临的信任危机，一方面是产品质量不过关，另一方面则是公关意识不到位，公关反应慢、对外口径未统一在事件曝光后成为了压死骆驼的最后一根稻草。

既然信任危机一旦诞生就难以摆平，那么，如何去避免信任危机呢？

企业在发展壮大的过程中难免会越来越与受众产生距离，而一线的从业人员也难以将时刻变化的受众反馈给予上层。

以至于品牌会越来越端着、不接地气，导致漠视消费者而事件频出。

若是企业能够建立良好的沟通渠道，时刻聆听受众的声音，至少能够避免许多事件的爆发，或许在初期阶段就能够发现并整治。

本次胖哥俩蟹肉煲事件的核心因素在于对品控的放纵，各地各店都有着或多或少因为品控不合格而爆发的负面新闻。从根本上来说，以不合格的食材制作成食品售卖给客户，本身就涉嫌违反食品安全法。

若是从开始便严格控制品质，或者像海底捞“老鼠门”事件一般，将事件归结为个例，可能还不会引发一连串的舆论效应。

本次事件中，胖哥俩蟹肉煲的公关行为总体来说是不合格的。既没有第一时间采取行动，也没能妥善的应对新闻采访。内部品控部门负责人面对镜头时说：

“媒体说胖哥俩用死蟹是一种误解，因为胖哥俩的螃蟹都是现杀活蟹，当天没有用完，第二天中午用了，是这样一个情况，这是符合目前的我们的一个标准。”

老板后续的道歉也是姗姗来迟，没能得到网友们的认可，一系列的公关活动以失败告终。

若是胖哥俩蟹肉煲在公关方面，能够未雨绸缪，在事件萌芽之初及时介入，应对媒体时统一口径，或许本次事件还不会成为撼动企业根基的危机。

事已至此，本次事件尘埃落定久矣，任何行为都无法挽回失去的公共信任，大众牢牢记住了胖哥俩蟹肉煲的食品安全隐患，唯一能做的就是以此为戒，严防此类事故再次发生。

胖哥俩蟹肉煲事件对于只注重营销，漠视质量的品牌如悬在头上的达摩克利斯之剑。

建议多看看本次案例，避免重蹈覆辙，营销能带来推波助澜、锦上添花的效益，但一味地重视营销而忽视根本的品控，最终只会得不偿失。