随着人们生活水平的提高,人均可支配收入的增长,消费者们也更愿意为既美味又健康的食材买单。近日，在CBNData联合天猫发布《2019坚果炒货行业消费洞察趋势白皮书》中显示2018年国内休闲食品市场规模已达万亿，其中坚果类占比达17%，销售规模超过1500亿，2019年坚果类食品市场位列休闲食品规模第二，正在释放万亿市场。

竞争激烈的市场下，坚果为何能够被捧上天？

“任何想要赶上竞争的品牌都需要进化”

任何行业想要在时代的洪流中长久的发展，都离不开升级与创新，坚果产业也不例外，一路摸索从最初的带壳到无壳，油炸到无油烘焙，单一到混合的升级与创新，这种变革不仅开拓了新的市场，还保持了坚果本身的味道和营养。

过去的人们只追求食材的味道，而现在人们不仅关注味道也开始注重食材的健康。坚果中蛋白质、纤维、矿物质含量都很高，能够补充人体所需微量元素与植物蛋白。除了多种坚果本身的升级与创新外，坚果产业还推出了坚果和水果搭配，干果和湿果搭配这一系类的混搭方式，多重搭配营养健康又美味。

产品的成功创新升级，不仅保障了食材本身的营养成分，还带动了产品的多元发展。

流量营销+品牌效应

除了产品的创新升级外，对于一个行业来说营销也是必不可少的。

网红带货、明星代言、植入影视剧的花式营销手法各大企业玩的也是得心应手，前段时间来伊份找带货担当李佳奇来淘宝直播带货，直播当日来伊份的销量就实现了成倍的增长。通过流量造势，打造爆品，一方面可以增加产品的知名度，另一方面也可以增加产品的销量。

和过去单纯的线下或线下消费不同,新零售时代,消费者们更加关注线上与线下相结合的多维服务体验。基于此,打破渠道边界,丰富购买入口,为消费者们打造多元化消费体验。各大企业纷纷打造“线上+线下”相结合的销售模式增加互动式体验,从而笼络了不同年龄段、不同消费水平的消费者,丰富了产品的销售范围。

集消费体验、营养美味、食材健康于一体的产品成了消费者们的不二选择。

食材，一切产品的来源

对于一个品牌和一个行业来说，只会营销是远远不够的，在任何一个行业里面，营销只能排在末端，而排在首位的还得是产品。对食品类来说最重要的还是食材。

目前，坚果产业多以代工模式生产，产品质量大都参差不齐，在生产端，各大企业都在加强自身工艺的先进性，来实现产品全程的质量管控。

据了解，在各大坚果品牌中，大部分的企业都有着自己的种植基地，2011年恰恰就在内蒙古、新疆、甘肃等地打造了100多万亩属于自己的向日葵种植基地，除此之外，恰恰食品还希望打破国外的垄断，尝试在不同地区种植碧根果和夏威夷果，并成立了坚果派农业有限公司，进一步发展坚果农业种为企业植提供坚果原料。

但就产品本身而言，目前市场的食材品类都极其相似，大部分的食材都包括碧根果、夏威夷果、腰果、核桃仁、杏仁等，这些企业不仅食材品类同化，就连在口味上也出现了同化。

随着“每天一把坚果瓜子，有益健康”的科学膳食理念深入人心，人们对坚果越来越青睐，越来越多企业如同雨后春笋般在这一行业崭露头角，在各大行业都在追求食材的原味与健康时，产品同化也越来越严重，各大行业如何脱颖而出，我们还需屏息以待。