据《2019年新消费新风向》报告显示，自2018年开始，消费就进入新消费时代。

在这个时代，消费者的饮食理念早已不再是简单地满足口味的需求，一些新的饮食理念正在引领新的饮食风潮。地中海饮食法的全球风靡，降糖减盐的大势所趋，人们甚至开始计算卡路里来选择食物。食物作为人类获取营养元素的主要来源，其功能意义也开始回归本源，相关的饮食创新也风起云涌。

从方便米饭的走红，到伊利欣活的药食同源，再到盒马鲜生的新零售探索，无不提示着，食品行业的创新“食”代已经到来。在新消费趋势下，食品创新极度多样化的今天，食品巨头是如何应对创新的？

专为中国一人食经济度身研发

铅笔道研究院认为在“新消费时代”下，消费者获取某一商品不再是单纯为了产品本身，更多是从满足心理需要的角度出发。不仅如此，消费者还越来越重视个性化、深度化的产品和服务。

在新消费趋势下，90后和千禧一代已然成为新生代消费大军。对于这一代人来说，他们喜欢美食但缺少相应的烹饪技能以及设备、时间去制作，这就为便利包装产品创造了良好的机会。他们在追求便利性的同时，对产品的质量也有一定的要求，这促使相关产品面临着新一轮的升级。

百年食品巨头玛氏公司今年向健康食品方向再发力，在第二届中国国际进口博览会上，全球首发我的食刻（MasterFoods）方便米饭系列。针对当下的“一人食”经济风潮，我的食刻方便米饭搜罗中式、西式、泰式、日式四大世界风味，不同菜系的为中国消费者带来方便、健康、美味、独特、优质的新选择。

制胜“银发族”市场的法宝

此外，中国人口老龄化的增速，老年人越来越多，银发族的消费需求也倍受关注。对这一代消费者来说，在商品包装上添加的标签已经没什么意义，他们更在意的是成分配料表和营养成分信息。希望通过对食品的摄入，可以增强自身的免疫力以维持健康的状态。消费者对健康的追求，给食品行业带来新的机会。世界正在老去，而食品巨头们早已嗅到新潮流里蕴含的商机，找到了如何制胜的法宝。

伊利欣活作为专注中老年营养需求的健康品牌，为了积极应对中国老龄化进程、改善中老年人营养与健康状况，做了大量的调研与基础研究。通过对中国八大城市中的中老年人群膳食营养与健康状况进行调研，精准掌握中老年人群的膳食营养状况与健康方面的最新数据。伊利欣活还与南京中医药大学进行深度合作，通过对中国传统健康养生理念和药食同源类食材的研究，建立药食同源功效食材检索平台。正是基于围绕中老年人群健康状况的大量研究，伊利欣活推出了多款针对不同需求的中老年奶粉。

2019年，伊利欣活结合现代医学研究，将中国传统养生理念融入产品之中，进行了药食同源的配方升级。为中国中老年人提供更加优质、更加适宜中老年营养需求的好产品。如添加药食同源功能原料山楂和桑葚，帮助中老年人调节心血管健康问题的伊利欣活心活膳底配方奶粉；以及添加优质黄精及枸杞，帮助中老年人强健骨骼、固本培元的伊利欣活骨能膳底配方奶粉。

一日三餐下的“新菜场”

从2018年到2019年，新消费底层也发生新的变化。一二线城市消费见顶，农村和中小城市的消费潜力在不断的释放。新兴品牌层出不穷，旧势力固有地盘遭遇挤压，下沉与升级齐飞。在新消费时代，低线城市将走进红利时代，这里也已成为食品行业创新争抢的主要阵地之一。

主打“吃”和”送“的盒马鲜生，也开始将门店进一步下沉到社区，推出推出盒马新业态“盒马菜市”，以面销为核心的菜场形式电商，专注于消费者一日三餐的食材，后者更倾向于让消费者到菜市场“逛”和“买”，此外，便利蜂也设置了门店+App双线运营的架构，其最大特色就是鲜食和比较大的用餐区域，随后叮咚买菜和美团买菜也开始进军这一领域。

在新消费时代，食品巨头公司看见了机遇，没有错过食品创新的浪潮，但在食品创新爆发的风口上，只有抓住消费者的真实需求，才是重中之重的生命线。